Farbe lebhaft strohgelb, intensiver Duft nach Pfirsich- und Akazienblüten, Haselnuss und gelben Blumen. Einladender, frischer Geschmack mit einer typischen leicht herben Note im Abgang. Diese Piemonteser Spezialität zeichnet sich besonders durch seine außergewöhnlich feine Frucht und den sortentypischen, harmonischen Geschmack aus. Ein exzellenter Begleiter zu feinen Speisen wie z. B. zu Nudelgerichten mit Tomaten, Basilikum und mit Auberginen oder zu Gnocchi mit Tomaten oder leichter Geflügelsoße. Beste Serviertemperatur 8 bis 10°C.
Das Gut Monfalletto kann auf eine mehrhundertjährige Geschichte zurückblicken. Die Wurzeln reichen zurück bis zum 3. April 1340, als Pietrino Falletti dank eines Darlehens, das er der Stadt Alba gewährt hatte, Besitzer der Gemeinde La Morra wurde. In diesen langen Jahrhunderten hat die Familie mit dem Entstehen und Erlöschen von verschiedenen Familienzweigen in der ganzen Region Piemont ihre Ländereien erweitert, verkauft, aufgeteilt, verloren, vererbt und so weiter. Die Ländereien in La Morra waren, wenn auch in verschiedenem Umfang, sechzehn Generationen lang im gleichen Besitz: von 1340 bis zum Tod der Contessa Luigia Falletti di Rodello im Jahr 1941. Nach dem Erlöschen der Stammfamilie Falletti ging der Besitz an den engsten legitimen Erben Paolo Cordero di Montezemolo, den Enkel der Gräfin und Vater des derzeitigen Inhabers Giovanni Cordero di Montezemolo über, der zusammen mit seinen Kindern Elena und Alberto noch heute persönlich die Weingärten führt und ihre Früchte erntet.
Der Boden wird seit jeher direkt von der Familie bebaut. Dafür werden die effizientesten Anbautechniken eingesetzt, die möglichst wenig invasiv sind, um die biologische Vielfalt des Terroirs zu schützen und eine gesunde, geeignete Umwelt für alle Menschen zu garantieren, die hier arbeiten und zur Endqualität des Produkts beitragen. Aus diesem Grunde werden keine chemischen, sondern nur organische Düngemittel und keine synthetischen Produkte gegen Rebstockkrankheiten, sondern nur Produkte natürlicher mineralischer Herkunft verwendet. Der Boden wird mit mechanischen Bearbeitungstechniken vorbereitet (Pflügen, Grubbern, Lockern, Schnitt, natürliche Begrünung), um eine natürliche Nachhaltigkeit des lokalen Ökosystems zu fördern.
Der ganze Betrieb nutzt außerdem „grüne“ Energie von der Versorgungsfirma und beteiligt sich finanziell am Projekt der Recyclingfähigkeit für die Entwicklung und den Verbrauch von sauberer Energie.
Eine aufnahmefähige Zisterne sammelt mit einem ausgefeilten Leitungsnetz das Regenwasser, das von allen Dächern abläuft, so dass die vollständige Wiederverwendung des Wassers für die Pflanzenbewässerung, die Reinigung der landwirtschaftlichen Maschinen und die Pflege der Garten- und Grünpflanzen gewährleistet ist, ohne dass auch nur ein Liter aus dem städtischen Versorgungsnetz entnommen werden muss. Eine natürliche artesische Quelle in 250 Metern Tiefe ermöglicht es, diese Unabhängigkeit von der Wasserversorgung auch in weniger regenreichen Jahren aufrecht zu erhalten.
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