Neben seiner schönen rubinroten Farbe, zeigt Château Haut Rouge einen schönen mächtigen Strauß roter Früchte, Düfte mit Noten von Blumen, Gewürzen und milder Minze. Am Gaumen ist dieser Bordeaux fleischig, rund und fruchtig mit feinen, reifen Tanninen und einem herrlichen frischen Abgang. Er ist am besten bei etwa 17-18 ° C mit Pastete, gebratenem rotem Fleisch, gegrilltem weißem Fleisch, Lamm-Eintopf und Hartkäse. Der Wein ist jetzt trinkreif und wird seine Qualität noch bis 2012 halten.
Im Herzen der Weinberge von Bordeaux, steht das kleine Dorf Soussac auf den Hängen der Butte de Launay, dem höchsten Punkt in der Region. Im Jahr 1981 übernahmen Herr und Frau Jolivet das 27-Hektar große Weingut. Im Laufe der Jahre haben sie es modernisiert und erweitert, und sie sind Ihrem Grundsatz treu geblieben ihr Handwerk stets mit größter Sorgfalt auszuführen. Diese Leidenschaft für ihren Beruf bedeutet, die persönliche Kontrolle über all die verschiedenen Phasen, vom Farbwechsel der Trauben bis zur Weinherstellung. Im Jahr 1999 schlossen sie sich zusammen mit den benachbarten Winzern, um eine Abwasser-Kläranlage zu bauen und einen Beitrag zum Schutz der Umgebung, die so wichtig für sie ist. Heute machen Herr und Frau Jolivet einen Bordeaux Rot, einen Bordeau Weiß und einen Bordeaux Rosé zu bezahlbaren Preisen.
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