Ein wunderschönes blasses Goldgelb. In der Nase zunächst eine enorme Frische, dann Vanille und Aprikose. Am Gaumen überraschend glatt mit Pfirsich-und Orangenschale. Dieser Süßwein verbindet den traditionellen Geschmack der ungarischen Aszu-Weine mit Fruchtigkeit und Frische. Extrem ausgewogen dank der bemerkenswert glatten Säure. Sie genießen diese Köstlichkeit am besten bei 10-12° zu Blauschimmelkäse und nicht zu süßen Desserts oder einfach ohne Begleitung.
Die ungarischen Süßweine aus dem Anbaugebiet Tokaj sind legendär und waren die ersten Weine, die bewusst aus edelfaulen Trauben bereitet wurden, lange bevor dies in Frankreich und Deutschland gemacht wurde. Das Klima in den Tojaker Bergen (Verlängerung der Karpaten) ist ideal, um den Botrytis-Pilz auf den Trauben entstehen zu lassen. Dieser Edelschimmel bewirkt einen ganz spezifischen Prozess der Überreife. Die Traubenschale wird porös, das Wasser der Trauben verdunstet und der Saft konzentriert sich, der Zuckergehalt steigt und übertrifft den Säuregehalt um einiges. Das Ergebnis sind die Aszú-Beeren, welche nach einem komplizierten Verarbeitungsverfahren mit Grundwein nicht befallener Trauben vermischt werden. Tokaji-Aszú Weine werden nach der Anzahl von Puttonyos (25kg-Behälter) edelfauler Trauben bestimmt, die pro 136l-Eichenholzfass vergoren werden. Je mehr Puttonyos der süßen Trauben ins Fass kommen, desto mehr Restsüße behält später der Wein. Ein 5 Puttonyos ist von der Süße her mit einer Beerenauslese vergleichbar. Die Aszú-Weine müssen mindestens zwei Jahre im Fass und ein Jahr in der Flasche reifen, bevor sie auf den Markt kommen.
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